Bokšto džiovintuvas

Bokšto džiovintuvo vidų daugiausia sudaro penki darbo etapai, būtent tiekimo, džiovinimo, buferio, aušinimo ir maisto tiekimo etapų. Vienoje saugyklos pusėje yra nedidelis skaidrus langelis, vadinamas apžvalgos langeliu, kurį galima naudoti kaip vietą valgyti apžvalgos bokšto viduje.

Virimo etapas yra pagrindinis džiovinto maisto gaminimo procesas, kurio metu daugiausia maistas kaitinamas ir dehidratuojamas naudojant šilumą, kad tam tikru mastu būtų sumažinta maisto drėgmė, siekiant saugoti ir užtikrinti kokybę. Maisto ir gėrimų džiovintuvo vidų daugiausia sudaro penkiakampiai stačiakampiai oro srauto vamzdeliai, išdėstyti sluoksniais. Vartotojai gali matyti šiuos stačiakampius vamzdžius iš išorės kaip išmetimo vamzdžius.

Septyni stačiakampiai vamzdžiai, išdėstyti viduje, išsikišę į išorę, yra aerobinis stačiakampis vamzdis. Karštas ventiliatoriaus tiekiamas karštas oras per išmetimo vamzdį patenka į maisto krūvą ir tuo pačiu metu per išmetimo vamzdį neša garus, kad garuotų maistą ir išleidžiamas į atmosferą. Džiovinimo stadijoje maistas yra verčiamas judėti aukštyn ir žemyn karšto vėjo, kuris patenka į kvadratinį vamzdelį ir prasiskverbia į maisto sluoksnį aukštyn arba žemyn. Karštas vėjas ir maistas teka ta pačia kryptimi arba priešinga kryptimi. Tai vadinama mišriu srautu.

Kai karštas vėjas prasiskverbia į medžiagos sluoksnį, jis perduoda drėgmę ir šilumą tarp grūdelių, o šiluma perduodama grūdams, todėl temperatūra pakyla. Grūdai gauna šilumą, o drėgmė išgaruoja į orą, todėl džiovinimo procese susidaro aerobinis išmetimo kvadratinio vamzdžio išmetimas. Šio proceso metu maisto temperatūra pakyla ir vanduo greičiau garuoja. Siekiant užtikrinti maisto kokybę, ty jo apdirbamumą ir valgomumą, džiovinimo proceso metu turi būti griežtai kontroliuojamas maisto temperatūros padidėjimas ir džiūvimo laikas, siekiant sumažinti maisto drėgnumą ir išvengti žalos maisto kokybei.

Džiovinimo stadijoje yra stačiakampio vamzdžio dalis, kuri nėra išdėstyta taip, kad karštas maistas judėtų pasroviui į džiovinimo stadiją, o karštas maistas nepraeitų per džiovinimo stadiją. Pagrindinė jo funkcija – sumažinti džiovinimo metu grūdų viduje susidarančio karšto maisto kiekį. Ši jėga skatina laipsnišką drėgmės judėjimą į išorę grūdų viduje, subalansuodama drėgmę grūdo paviršiuje ir viduje.

Minkštinimo technika jau pritaikyta kitam džiovinimo etapui ir gali užtikrinti maisto po virimo kokybę, tačiau jos negalima naudoti aliejiniams augalams. Po gaminimo maisto temperatūra yra labai aukšta ir prieš laikant sandėlyje jį reikia atvėsinti. Bokštinio tipo maisto gaminimo džiovyklė turi aušinimo pakopą, o šaltą orą šalto oro stadijoje tiekia aušintuvas, o maistas po gaminimo vėsinamas atgalinio srauto aušinimo būdu. Aušinimo procese šaltas oras pirmiausia liečiasi su žemos temperatūros maistu apačioje ir didėja šilumos kiekis, sugeriamas maisto judėjimo aukštyn metu, o šalto oro temperatūra palaipsniui kyla.

Taip galima išvengti staigaus maisto atvėsimo, kai jis liečiasi su karštu maistu viršutiniame sluoksnyje, o atgalinis aušinimas jau įvyko. Jis gali užtikrinti aukštą vėsinimo efektą nepakenkiant konservuojamo maisto kokybei. Aušinimo etape maisto temperatūra palaipsniui mažėja. Maistas bokšte atvėsus iki {{0}} laipsnių Celsijaus aplinkos temperatūros, jis išpilamas per maisto išleidimo padėklą ir laikomas sandėlyje. Kai temperatūra nukrenta iki 0 laipsnio, nustatykite maisto temperatūros valdiklį į 0 laipsnių. Gamybos metu maisto aušinimo laipsnį galima nustatyti matuojant atvėsusio oro temperatūrą.